31 d’agost 2013

AIXÒ NO ÉS UNA RECEPTA,,. O SÍ?

En el meu bloc on penjo tot allò que em passa pel cap,
 avui hi he penjat un haiku "creat de matinada"
 que vull compartir:


 

Vet aquí un fil d'or

onegen les senyeres,

neix un estel!



bloc d'apunts

30 d’agost 2013

SALSA DE PRUNES AL GINGEBRE


Ahir vaig anar al Rostoll i com que les prunes que em van tocar eren força madures tan sols tenien una sortida, fer-ne melmelada. Aquest matí, però, m'he il·luminat i amb les més madures n'he fet una salsa per a acompanyar uns espirals de colors. La veritat ha estat tota una troballa, perquè acompanyant uns espirals que tan sols he bullit amb un raig d'oli i una fulla de llorer, ha quedat molt bé.
Espirals de colors amb salsa i parmesà ratllat
Els ingredients són aquests: 5 prunes clàudies ben madures, 1 ceba mitjana, 1 gra d'all, una mica de gingebre ratllat, 1 grapat de nous, 2 tomàquets ben madurs, unes fulles d'alfàbrega, 2 cull. soperes de sucre i , és clar, oli AOVE i un pessic de sal.
Tallem la ceba ben menuda i en una paella amb l'oli la posem a sofregir, quan es ben tova hi afegim les prunes sense la pell (ni el pinyol, es clar) i ho deixem fer una mica la xup-xup, hi afegim l'all tallat ben menut i el gingebre ratllat, tot seguit ho rectifiquem de sal i hi incorporem els tomàquets prèviament pelats i a daus, el sucre, les nous trinxades i ho deixem reduir.
Ho posem tot plegat en un pot per a trinxar-ho amb la batedora i hi afegim les fulles d'alfàbrega; ho trinxem al nostre gust i ja tenim una salsa perfecte per a acompanyar la nostra pasta preferida.


19 d’agost 2013

BESCUIT DE PLÀTAN

Aquesta recepta es fa en dues fases: la primera, treballant una massa mare,
la segona, el bescuit pròpiament dit i tot i que això sembli complicat de fer, la veritat és que és força senzill i queda molt bo.
Per la primera fase necessitarem:
10 ml. de llet tèbia o batut al nostre gust
10 gr. de llevat premsat
60 gr. de farina
Per la segona fase necessitarem:
230 gr. de farina
2 ous
1 plàtan madur
2 cull. soperes de xarop d'agave
1 cull. cafè de concentrat de vainilla
1 pessic de sal
llavors de carbassa per decorar.
Desfarem el llevat en el got de llet i hi afegirem la farina tamisada i ho deixarem llevar 30 minuts bo i tapat amb film
Tot seguit en un bol prou ample aixafarem el plàtan amb una forquilla i hi barrejarem els ous batuts, la farina, el xarop, la vainilla i el pessic de sal. Tan bon punt tot plegat estigui amassat hi afegirem la massa mare i ho deixarem reposar 20 minuts més.
Preescalfarem el forn a 200º, posarem la barreja en un motlle per al forn i hi escamparem les llavors o el que vulguem per decorar al damunt.
En posar-ho al forn l'abaixarem a 180º i ho deixarem coure 25 minuts vigilant que no se'ns cremi per sobre (es pot tapar amb paper de plata si es veu que s'enrosseix massa)