23 de desembre 2012

CIGARRETS DOLÇOS DE POMA I LLAVORS

M'havia promès de fer fotos d'aquesta recepta de dolços, però ailàs!, cada cop que la torno a fer, s'acaben avans de poder fer la foto promesa, el que vol dir que hi hauré de tornar.

Per fer dotze cigarrets necessitarem:
Dotze pastes precuinades per a crestes.
Per fi!, aquí us deixo la foto promesa.
2 moniatos mitjans
2 pomes mitjanes
un polsim de canyella
una cull. postres de llavors d'anís
sucre per caramelitzar
1 grapat de nous trinxades
1 clara d'ou
llavors de piripip
en una paella amb unes gotes d'oli AOVE hi posarem els moniatos pelats i ratllats, tot seguit hi afegirem la poma també ratllada i ho deixarem coure a foc mig, tan bon punt sigui cuit hi afegim la canyella i les llavors d'anís, hi donem un tomb perquè s'impregni de tots els gustos i ho retiremdel foc perquè es refredi.
En una paella a part, hi posem el sucre per caramelitzar les nous trinxades i les hi afegim, quan el sucre s'ha enganxat a les nous, ho parem i ho reservem.
Deixem refredar tot plegat i ho barregem en un bol prou gròs; ara ja podem montar les cigarretes: posem una mica de la massa bò i freda al mig de cada rodona de pasta i ho emboliquem com si fos una cigarreta, tancant les  vores perquè no s'escapi el farciment.
Preescalfem el forn amb funció ventilador a 180º mentre montem les cigarretes i les anem posant en una plàtera amb paper de cocció. Separem la clara d'ou i la fem servir per pintar les pastes, les empolsem pel damunt amb les llavors de piripip i les posem a coure entre 10 i 15 minuts, el temps que necessiti la pasta per fer-se una mica rossa. Les servirem fredes.
Us prometo que volen, paraula!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada