23 de setembre 2011

GALETES DE FLOCS I QUINOA

Els cereals inflats mai han estat cap sant de la meva devoció, però en forma de galeta o de barreta és una manera de incloure'ls a la meva dieta. Jo ho faig així:
3 cullerades soperes de farina d'espelta
5 cull. sop. de flocs de civada
3 cull. sop. de quinoa inflada amb mel
3 cull. de margarina de soja
2 cull. de mel
1 cullerada de postre de canyella en pols.
En un bol s'hi barregen tots els ingredients, tenint present que la margarina ha de estar en textura pomada. Pre escalfar el forn a 180º i un cop calent posar-hi la barrega (jo ho poso dins de motlles per a muffins o madalenes i així ja queden unes raccions com de galeta) i deixar-la coure uns 15 minuts. Treure-la i esperar que es refredi per desmotllar, quan es refreda, agafa còs, cosa que quan s'acaba de coure encara no té.
Es pot fer amb qualsevol motlle de la forma que li volguem donar, fet d'aquesta manera no cal res mes que omplir els motlles fins al gruit que volguem que tinguin, tenint en compte que aquesta massa no creix en coure's.
D'aquí en surten entre dotze i quinze galetes fetes dins de motlles per a madalenes

13 de setembre 2011

FORMATGE VEG DE FRUITS SECS

Un pastís amb textura de formatge semi-curat que dóna molt joc als àpats, pot perfectament acompanyar una amanida, com també es pot fer servir d'embotit amb un pà amb tomàquet; aquí teniu la llista d'ingredients

1 tassa de nous, avellanes, nous de macadamia, o altres.
1 cullerada de suc de llimona
1/4 de tassa de llev. de cervesa
1/2 cull. de pebre vermell
1/2 cull. de sal
1 ceba
1/2 tassa d'aigua
agar-agar
Barrejar tots els ingredients excepte l'aigua i l'agar agar en la batedora fins a tenit consistència de crema (això ja és un paté deliciós). Per fer cuallar la crema, posarem al foc l'aigua i l'agar agar perquè se'n faci una gelatina, un cop feta es passa juntament amb el paté a un motlle i es barreja bé, es deixa refredar i es posa a la nevera, es deixa cuallar (entre 6 i 8 hores per anar bé), i ja es pot fer servir.