29 d’abril 2011

NUGGETS DE TOFU

Una bona alternativa als nuggests de pollastre, en són aquests de proteïna vegetal, igual de llaminers i força més saludables que he posat a la pràctica i que ja  he repetit més d'una vegada, doncs veig que han agradat.
Per fer aquesta recepta, necessitarem:
1/2 pastilla de tofu natural
1/2 pastilla de tofu fumat
2 cull. soperes de flocs de civada
1 ou
2 cull. soperes de farina de cigrons
1 cull. sopera de llavors de sèsam torrades.
una mica de caldo de verdures o bé salsa de soja o tamari.
pa ratllat, 1 gra d'all, julivert fresc, sal i oli d'oliva.
Primer que res, s'ha de trinxar el tofu amb una forquilla fins que ens quedi una textura mix., a les hores en un bol s'hi bat l'ou, s'hi afegeix el tofu i la farina de cigrons, es remena i s'hi afegeixen l'all i el julivert trinxats ben menuts, tornar a remenar i finalment afegir-hi la resta d'ingredients, els flocs de civada i les llavors, una mica de caldo de verdures i pà ratllat fins que agafi textura. Es deixa reposar a la nevera una mitga hora avans de fer-ne els nuggets.
Per fer els nuggets, s'agafa la mida per fer una mandonguilla, s'arrodoneix i s'esclafa entre els palmells, s'enfarina amb pa ratllat i es posa a fregir amb oli d'oliva. Es pot servir acompanyat d'unes verdures saltejades o bé d'una ceba caramelitzada

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada