29 d’abril 2011

NUGGETS DE TOFU

Una bona alternativa als nuggests de pollastre, en són aquests de proteïna vegetal, igual de llaminers i força més saludables que he posat a la pràctica i que ja  he repetit més d'una vegada, doncs veig que han agradat.
Per fer aquesta recepta, necessitarem:
1/2 pastilla de tofu natural
1/2 pastilla de tofu fumat
2 cull. soperes de flocs de civada
1 ou
2 cull. soperes de farina de cigrons
1 cull. sopera de llavors de sèsam torrades.
una mica de caldo de verdures o bé salsa de soja o tamari.
pa ratllat, 1 gra d'all, julivert fresc, sal i oli d'oliva.
Primer que res, s'ha de trinxar el tofu amb una forquilla fins que ens quedi una textura mix., a les hores en un bol s'hi bat l'ou, s'hi afegeix el tofu i la farina de cigrons, es remena i s'hi afegeixen l'all i el julivert trinxats ben menuts, tornar a remenar i finalment afegir-hi la resta d'ingredients, els flocs de civada i les llavors, una mica de caldo de verdures i pà ratllat fins que agafi textura. Es deixa reposar a la nevera una mitga hora avans de fer-ne els nuggets.
Per fer els nuggets, s'agafa la mida per fer una mandonguilla, s'arrodoneix i s'esclafa entre els palmells, s'enfarina amb pa ratllat i es posa a fregir amb oli d'oliva. Es pot servir acompanyat d'unes verdures saltejades o bé d'una ceba caramelitzada

27 d’abril 2011

PASTA PER A CRÈPS DOLCES

Aquesta recepta la he tret directament  d'un video de Youtube,per tan a cadascú el que és seu, la recepta és d'El Cocinero Fiel, que ens en dóna unes explicacions clares per poder-les seguir sense massa problemes, transcric de tota manera els ingredients, i pel que fa a la forma de com tractar-los us remeto al video:
Ingredients:
125 gr. de farina.
100m l. de llet.
25. gr, de mantega.(jo no utilitzo microones, per tan es pot fondre en una paella)
2 ous
1 tronc de canyella
1 cull. sopera de sucre morè
1 cull de postre de llavors d'anís moltes, (en comptes del licor).

24 d’abril 2011

DIADA DE SANT JORDI

LLIBRES PER A TOT-HOM I ROSES PER A QUI ESTIMEM.
Aquest any Sant Jordi cau al bell mig de Setmana Santa, però això no ha fet minvar la festa, ben al contrari, a les poblacions turístiques, els passavolants, s'han sumat a les anades i vingudes cercant el llibre més adient i la rosa més bonica.

10 d’abril 2011

POP (GALLEG) "AL MEU AIRE"

Ingredients:
Pop cuit i trocejat
Oli d'oliva
1 branca de romaní
2 grans d'alls
Pebre vermell
Julivert fresc i fonoll
Sal grossa de cuina
Es posa l'oli a confitar amb els alls partits pel mig i el romaní uns deu minuts amb el foc ben baix; colarem l'oli i el tornarem al foc, sempre a una temperatura baixa, on hi afegirem el pop perquè s'impregni dels aromes, un parell de voltes i apaguem el foc, ho deixarem refredar en el mateix lloc.
Un cop fred, el rescatem de l'oli, encara que no cal escórrer del tot perquè es interessant que ens hi quedi una mica d'oli per al marinat, i hi afegim el pebre vermell, la sal grossa, i el julivert i el fonoll trinxats ben menuts; es deixa marinar en aquesta salsa entre una hora i una hora i mitja, i ja es pot servir.

08 d’abril 2011

CROQUETES D'ESPINACS I POMES

Aquestes croquetes no son "meves", però els he variat els ingredients per allò de fer-les amb el què tinc a mà, i tot i que no crec haber-les variat massa, si que els he estalviat les farines en benefici dels flocs de cibada, entre altres.

Ingredients:
300 gr. d'espinacs, millor frescos.
200 gr. de flocs de civada
2 pomes al forn
una mica de caldo de verdures(jo he fet servir el que va resultar de preparar seità)
farina de cigrons
xampinyons
cebes, porros i alls tendres
pinyons, pà ratllat, alls, julivert fresc, oli d'oliva, sal i pebre.
En una paella enrossim els pinyons amb una mica d'oli, i reservem en un bol; en el mateix oli hi fem reduïr els espinacs amb un grà d'all trinxat i un cop cuits, els tallem menuts i els afegim als pinyons.
A part remullem els flocs de civada amb una mica de caldo de verdures i hi afegim les pomes ja cuites i xafades, farem els xampinyons tallats a làmines i menuts amb all i juliver, n'apartem per al acompanyament, i la resta els afegim a la massa junt amb la farina de cigrons i s'hi afegeix pà ratllat per espessir, se sala i s'empebra i ja se'n poden fer les croquetes que les fregirem amb oli  arrebossades amb pà ratllat.
Tallem la ceba ben menuda i es posa a coure amb el foc baix, a mig fer s'hi afegeixen els alls tendres i el porro i se serveix com a acompanyament junt als xampinyons restants.